Fondant au chocolat ultra fondant sans gluten

Pour un grand gâteau (8 personnes) :
- 5 œufs entiers
- 100g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 120g de poudre d’amandes
- 200g de chocolat noir
- 180g de beurre fondu
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au micro onde à vitesse moyenne
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez votre moule bien beurré.
Fouettez à la main (ou au batteur électrique) les œufs entiers avec le sucre pendant au moins 10 minutes. Le mélange doit mousser puis blanchir ! Vraiment blanchir ;)
Ajoutez-y le beurre-chocolat, puis la poudre d’amandes et le sel.
Faites cuire environ 25/35 minutes selon votre four et le souhait du fondant.
Servez tiède ou froid avec une crème anglais, une boule de glace ou des fraises !
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