Cake citron pistache

Pour changer des cakes classiques !

Pour 1 beau cake :

- 6 oeufs entiers

- 200g de beurre pommade (sorti du frigo 1h avant)

- 150g de sucre roux

- 1 belle pincée de sel

- 150g de farine

- 60g de poudre d'amande

- 1 pincé de levure (ou de bicarbonate de soude)

- 1 citron jaune

- 100g de pâte à pistache


Beurrez votre moule et préchauffez le four à 165°C.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre et le sel.

Ajoutez y les oeufs entiers un par un.

Ajoutez toutes les poudres.

Séparez la pâte en deux.

Dans la moitié zestez le citron jaune préalablement lavé, et pressez y le jus.

Dans l'autre, mélangez la pâte de pistache.

Disposez une couche par une couche à votre guise et utilisez un couteau ou une spatule pour faire des "marbrures".

Enfournez de suite à 165°C pendant au moins 40 minutes en surveillant.

Retirez du four quand le gâteau ne semble plus tremblotant au toucher. Je préfère cette technique à celle du couteau !




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